|
| |
| PIATTO: | ZUPPA SARDA | | PORTATA: | Altri
primi | | ORIGINE: | CUCINA TIPICA SARDA | | LOCALITA': | Gallura | | TEMPO
DI PREP.: | - | | INGREDIENTI: | 750 gr. pane raffermo, 200 gr. formaggio, 500 gr. mozzarella, prezzemolo, pepe, 2 uova, brodo di carne | | RICETTA: | Tagliate il pane e la mozzarella a fettine sottili, poi in un recipiente largo di I terracotta disponete uno strato di fettine di pane, e poi uno di formaggio, coprite con una buona manciata di formaggio grattugiato misto a prezzemolo tritato, saporite con pepe e continuate così ad alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, l'ultimo dovrà essere di solo pane e formaggio grattugiato, e sopra vi verserete le uova ben sbattute. Mettete il recipiente sul fuoco, e piano piano versatevi il brodo e coprite con un coperchio su cui disporrete alcune braci ardenti. Controllate ogni tanto la cottura, e badate che le uova vengano ben crogiolate. | | AUTORE: | Piatto tradizionale | | NOTE/COSTO: | - |
|
|
