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| PIATTO: | SCANDELAS | | PORTATA: | Dessert | | ORIGINE: | CUCINA TIPICA SARDA | | LOCALITA': | Sardegna,
Cagliari | | TEMPO DI PREP.: | - | | INGREDIENTI: | 600 gr. di mandorle, 500 gr. di zucchero, raschiatura di 2 limoni, acqua fior d'arancio | | RICETTA: | Levate la pellicina alle mandorle e
pestatele nel mortaio, spruzzandole con un poco di acqua. Mettete in un casseruolino lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua, poi fate sciogliere al fuoco e, quando si è formato uno sciroppo, aggiungetevi le mandorle con la raschiatura dei limoni e un po' di acqua di fior d'arancio. Lasciate cuocere mescolando sempre fin che la pasta si staccherà dalla casseruola. Poi con le mani infarinate, fatene delle piccole forme a piacere. Mettetele un momento in forno a calore debolissimo per asciugarle, poi immergetele in uno sciroppo denso di zucchero, lasciatele asciugare e decoratele. | | AUTORE: | Piatto tradizionale | | NOTE/COSTO: | - |
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