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| PIATTO: | PAPASSINI ALGHERESI | | PORTATA: | Dessert | | ORIGINE: | CUCINA TIPICA SARDA | | LOCALITA': | Alghero | | TEMPO
DI PREP.: | - | | INGREDIENTI: | 1 gr. di farina, 500 gr. di mandorle, 300 gr. di zucchero, 200 gr. di strutto, 1/4 di latte, 25 gr. di carbonato di ammoniaca | | RICETTA: | Mescolate la farina con lo zucchero, le mandorle tagliate fini, lo strutto, e lavorate la pasta per pochi minuti. Fate scaldare il latte e appena sarą tiepido scioglietevi 25 grammi di carbonato d'ammoniaca, poi versatelo sul composto di farina e mandorle. Impastate bene e formatene una o due sfoglie alte un centimetro circa che taglierete a forma di rombi e farete cuocere al forno. Quando sono cotti copriteli con una ghiaccia di cioccolato e guarniteli con confettini colorati. | | AUTORE: | Piatto tradizionale | | NOTE/COSTO: | - |
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