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| PIATTO: | INVOLTINI SARDI / COIETAS | | PORTATA: | Secondi
di carne | | ORIGINE: | CUCINA TIPICA SARDA | | LOCALITA': | Cagliari | | TEMPO DI PREP.: | - | | INGREDIENTI: |
Fettine di manzo, lardo, aglio, prezzemolo, olio, vino bianco | | RICETTA: | Battete bene delle fettine di carne di manzo, poi preparate un battuto finissimo di lardo, 2 o 3 spicchi di aglio, prezzemolo e spalmatene le fettine, arrotolatele e legatele con del filo o con uno stecchino, fatele rosolare in un po' di olio, e quando saranno ben dorate, togliete dal tegame il grasso, e versatevi invece qualche ramaiolo di brodo o acqua, coprite il tegame e fate cuocere. A cottura quasi ultimata versatevi un poco di vino bianco secco e dopo qualche minuto di cottura, servite. | | AUTORE: | Piatto tradizionale | | NOTE/COSTO: | - |
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