| TRADIZIONE
SARDA E GENOVESE |
 Il
piacere di gustare piatti tipici genovesi e sardi in un'unica armonia:
carne e pesce, mari e monti secondo la tradizione della antica trattoria
Vettorazzi, nuovo locale genovese.
Articolo
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| LA
MANGIA LUNGA GENOVESE |
 Domenica 13 Giugno 2004 si è svolta la "Mangia Lunga Genovese", percorso enogastronomico e culturale che
ha accompagnato i partecipanti in una visita guidata del Centro Storico di Genova con tappe in diversi locali genovesi dove
è stato possibile degustare la cucina tipica della città della Lanterna.
Articolo
Immagini |
| LA
MANGIALONGA DI LEVANTO |
 La "Mangialunga" o, come è stata
rinominata da molti la "Mangialonga", è un percorso enogastronomico che si è snodato per alcuni chilometri di sentieri
nell'entroterra di Levanto. La Redazione di Isolapiana.com ha partecipato quasi al completo e tramite le fotografie scattate da Andrea S. vi racconta com'è andata.
Immagini
e percorso |
| LA
CIVILTA' DELLE CINQUE |
 Bere il tè è un piacevole rito
secolare che alla canonica ora delle cinque viene celebrato regolarmente
da alcuni isolani. Con paste di Cimino alla mano, Nicola Mari ci svela
tutti i segreti della perfetta degustazione.
Articolo |
| GARA
DI CUCINA 2004 |
 Anche quest'anno è arrivato il momento della tradizionale gara gastronomica. I giudici di turno, Stefania e Andrea, hanno premiato gli 8 gustosi piatti preparati dalle squadre di chef in concorso. Eccovi le immagini e la classifica finale delle portate.
Immagini |
| IL
RE DEGLI APERITIVI ISOLANI |
 E' l'aperitivo di gran lunga più gettonato nei bar e nelle abitazioni isolane: Nicola Mari ci svela la storia, le varianti ed i retroscena del Negroni.
Articolo
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| GLI
ISOLANI A TAVOLA: LA COTOLETTA |
 Piatto tipico della milanesità, che all'Isola Piana rappresenta il 20% circa della popolazione, la cotoletta alla milanese ormai da anni è stata introdotta nella gastronomia locale. Nicola Mari ci svela tutti i segreti di questo ottimo piatto
tradizionale.
Articolo
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| CARLOFORTE
A FIRENZE |
 La storia e la cucina di Aldo Falcon,
l'imprenditore di successo che ha esportato a Firenze la migliore
tradizione gastronomica di Carloforte.
Articolo
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| STORIA
E RICETTE SUL TONNO |
 Nel suo ultimo libro, Annamaria "Lilla" Mariotti ci racconta storia e tradizioni delle
antiche tonnare che "parlano" genovese: quelle di Carloforte e Camogli. Il
libro contiene anche una sezione, a cura di Virgilio Pronzati, con oltre 60 ricette per cucinare il tonno. Ecco la recensione
del libro, in vendita a Carloforte.
Articolo
Cultura |
| IL
PESTO TRADIZIONALE GENOVESE |
 Da
vero intenditore e storico della tradizione gastronomica qual è, Nicola
Mari ci propone l'autentica ricetta del Pesto Genovese, raccontandone la
storia e le gustose varianti che si sono succedute nel tempo, spiegando
quali sono le migliori soluzioni per fare un buon pesto anche dove
mancasse qualche ingrediente originale.
Articolo
e Ricetta |
| IL
CULATELLO DI ZIBELLO |
Polesine,
Busseto, Zibello, Soragna, Roccabianca, San Secondo, Sissa e Colorno: otto piccoli
comuni ma una sola antica tradizione per fare il culatello "D.O.P.",
il salume che tiene testa e sopravanza il trionfale prosciutto crudo
nella sua stessa regione di origine.
Articolo |
| LA
BUCA, I SAPORI DI UNA VOLTA |
A
Zibello (PR) c'è una preziosa trattoria che risale ai tempi dell'antica
occupazione francese, ancora con mobili in arte povera in legno di noce
e tanta voglia di mantenere la tradizione gastronomica locale. Un
isolano ci ha raccontato di sublimi degustazioni.
Articolo |
| BRASATO DI TONNO |
Pochissimi
ingredienti per un piatto davvero speciale: 1 kg. di tonno a trancio,
400 gr. di pomodori pelati, 1 grossa cipolla, 50 gr. di burro, 1/2
bicchiere di vino... e la ricetta esclusiva di Isolapiana.com!
Ricetta |
| LA
GASTRONOMIA ISOLANA |
A prima vista l'Isola Piana sembrerebbe non avere una propria cucina tipica, che del resto dovrebbe comunque essere fortemente influenzata degli influssi delle tradizioni carlofortine-tabarkine e sarde.
Ma in realtà...
Articolo |
| MANGIARE
BENE A CARLOFORTE |
| Stiamo
predisponendo una guida ai ristoranti di Carloforte. Se volete
segnalarci il vostro locale preferito, scrivete a isolapiana@isolapiana.com |
