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| PIATTO: | FAVATA ALLA CHERENUCHESE | | PORTATA: | Secondo
di carne | | ORIGINE: | CUCINA TIPICA SARDA | | LOCALITA': | Alghero | | TEMPO
DI PREP.: | - | | INGREDIENTI: | Per 10 persone: 500 gr. salsiccia sarda, 200 gr. di lardo, 500 gr. costole di maiale, 1 kg. di fave secche, cavolo bianco, prezzemolo | | RICETTA: | Mettete a bagno la sera prima le fave in acqua tiepida, a lasciatevele per 24 ore. Versate in una pentola due litri e mezzo di acqua, unitevi la salsiccia, il lardo e le costole, e quando saranno a mezza cottura aggiungetevi le fave e qualche cavolo bianco. Poi con mezzo etto di lardo, cipolla e prezzemolo preparate un battuto che unirete alla carne e alle fave, condite con sale e pepe e servite. | | AUTORE: | Piatto tradizionale | | NOTE/COSTO: | - |
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