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| PIATTO: | BRASATO DI TONNO | | PORTATA: | Secondo
di pesce | | ORIGINE: | TRADIZIONE GASTRONOMICA DELL'ANTICA TONNARA | | LOCALITA': | Isola Piana, Carloforte | | TEMPO DI PREP.: | - | | INGREDIENTI: | 1 kg. di tonno a trancio, 400 gr. di pomodori pelati, 1 grossa cipolla, 50 gr. di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio, sale, pepe | | RICETTA: | Prendete un pezzo di tonno un po' grasso. Soffriggetelo da ogni lato con olio e burro in un tegame. Appena il tonno sarą ben rosolato aggiungete la cipolla affettata e poi il pomodoro. Sfumate subito con mezzo bicchiere di vino bianco, smorzate la fiamma e lasciare cuocere per quaranta minuti circa. Fate raffreddare, tagliate il trancio a fette e servite col sugo caldo passato a setaccio. | | AUTORE: | Piatto tradizionale | | NOTE/COSTO: | - |
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