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| PIATTO: | AMARETTI DI ORISTANO | | PORTATA: | Dessert | | ORIGINE: | CUCINA TIPICA SARDA | | LOCALITA': | Oristano | | TEMPO
DI PREP.: | - | | INGREDIENTI: | 100 gr. di mandorle dolci, 100 gr. di mandorle amare, 200 gr. di zucchero, 1 albume, zucchero a velo | | RICETTA: | Togliete la pellicola alle mandorle dolci e a quelle amare e lasciatele asciugare solo qualche momento in forno. Poi pestatele nel mortaio con lo zucchero, passate la farinetta che ne risulterą dal setaccio, e impastatela con la chiara d'uovo fino ad ottenere una pasta morbida ma non molle, che metterete in una tasca di tela con bocchetta liscia. Modellate gli amaretti su una placca unta o infarinata dandogli una forma ovale. Spolverizzate di zucchero al velo e lasciate riposare qualche ora, poi infornate a calore moderato. | | AUTORE: | Piatto tradizionale | | NOTE/COSTO: | - |
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